#新酒入荷 #油長酒造

#25週年紀念酒

1998年出生的銘柄#風之森在2023年邁入了第25週年啦！

酒造為了紀念，以預想「25年後風之森的樣子」為發想，創造出了此酒款。

第一彈的題目是#5種微生物 ，是加入風之森的酒款常見的#7号酵母 、#白麴 、#黃麴 、#alpha 系列使用的菩提酛的乳酸菌，以及曾經活躍過的畢赤（pichia)酵母，5種進行發酵釀造。這是日本酒界的的首次應用。

這是風之森對於未來25年後的未來的想像，是現代的你我尚未體驗過的味道。

你也想看看25年後的樣子嗎？

使用米：奈良產#秋津穗

精米步合：50%

#限量四瓶 是你無法抗拒的的吧！

畢赤酵母 是啥咪？

與現行常見清酒酵母不同類型的酵母，是於中世紀的清酒釀造的甕底被發現的，被認為可能是在釀酒時形成顏色較深的原因。

#純米大吟釀 #清酒 #清酒吧 #日本酒バル #限定是殘酷的 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒女子 #日本酒 #請勿酒駕 #未成年禁止飲酒

鄉親啊～

全台第一波

#台雲酒造 2023年全新酒款

就在 #我們家酒場 啊啊啊啊啊啊

今晚單杯開起來

全系列共五款

五杯全部喝起來啊～

全台灣的第一杯 就由你來喝了吧！

吸引NHK報導！日本人喝不到的得獎清酒 他帶「台雲酒造」光榮返鄉

以「台中六十五純米吟釀」在國外屢屢獲獎的陳韋仁，暌違故鄉的2年，在島根縣創立了「台雲酒造」，從釀酒藏人變身為社長，帶來一系列新作。

陳韋仁是第一位取得日本「一級酒造技能士」資格的台灣人，他在日本復育失傳已久的蓬萊米「台中六十五號」，釀出獨一無二台日混血的純米吟釀，傳奇故事多次獲得日本NHK等媒體的報導。

#早川酒造 #三重縣

酒造創立於1915年，位置靠近三重縣鈴鹿山脈下，酒造員工目前包含社長和年輕社員約3人、年產量約為340石左右，規模雖小卻蘊含著高超釀造技術力，堅持全量純米釀造，仕込水為超軟水(硬度25)，係由鈴 鹿山脈釋迦岳流下的天然融雪水，並採用槽榨式(佐瀨式)壓榨法以確保最佳酒質。所在地區水源豐富適合稻作利於釀酒，銘柄「田光」一名便是來自大片陽光照射在金黃稻田上經由水面折射閃爍著耀眼光芒的景 象因而得名。細緻柔和的風味給予自然舒適感，正如酒造期望能夠充分表達出喝了之後會使人感受到心靈滿足的釀造理念。

#田光 #malic_acid

從酒名就很清楚可以知道，這款就是酸的啦～！

喜歡低酒精度，白酒口感的朋友，一定不可以放過它

「Malic acid」意指蘋果酸，酒款採用三重酵母MLA-12釀造易生成大量蘋果酸，因此擁有蘋果般的爽酸香氣及輕盈口 感，低酒精度容易入口不會讓人感到負擔，酸味、旨味表現適中，十分推薦冰飲，搭配佐蜜桃或番茄的卡布里沙拉、開 胃菜、義式冷盤等料理。

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